العنب الطائفي الأحمر لا يُعدّ العنب الطائفي الأحمر رائعاً في منظره على الكرم فحسب، بل يتميز أيضاً بتنوع استخداماته في المطبخ. إذ يتحمل لبّه المتماسك الحلو الطهيَ جيداً، مما يجعله مكوناً مفضلاً في أطباق حجازية تقليدية. وعصير العنب الطائفي الأحمر الطازج يُعدّ ركيزة أساسية في التجمعات الصيفية، بلونه الأحمر الياقوتي العميق وثرائه بالسكريات الطبيعية. وتستخدمه ربّات البيوت لصنع الدبس، وهو شراب كثيف داكن يُسكب على الخبز أو يُمزج في يخنات اللحم المطهوة على نار هادئة. وبعد تجفيفه زبيباً تحت شمس الطائف الحارة، يصبح مكوناً لا غنى عنه في أطباق الأرز الحلوة والمعجنات المُقدَّمة في احتفالات العيد. ويعيد الطهاة في مطاعم الطائف الحديثة اليوم تصوّر هذه الاستخدامات التقليدية، فيدمجون مستخلص العنب الطائفي الأحمر في صلصات السلطة وطلاء الحلويات.